Kay > Nouvèl > Sanisfè
Sumac Spice: kè-an sante, zo-sipòte antioxidant zèb la
Jan 22, 2019

Sumac-Spice


Avèk tanj li yo, gou ki sitwon ak renmen ak vibran wouj Hue, epis sumak se yon engredyan sipèsta ki merite yon plas nan chak kabinè epis. Anplis ajoute yon postal nan gou ak koulè nan asyèt, sa a epis pwisan te tou te asosye ak yon seri anpil nan benefis yo. Mèsi a kontni rich li yo nan polifenol ak flavonoid, pandan l ajoute yon priz nan sumak nan rejim alimantè ou ka ede diminye nivo kolestewòl, estabilize sik nan san e menm redwi pèt zo.


Se konsa, ki sa ki sumak, e poukisa ou ta dwe kòmanse ranmase moute sou sa a epis ki pisan? Ann pran yon gade pi pre nan kèk nan fason ki epis sumak ka benefisye sante ou.


Sumac refere a nenpòt ki plant flè ki fè pati genus Rhus la oswa fanmi an Anacardiaceae, ki souvan konpoze de touf ti ak pyebwa sumak ki pwodui klere fwi wouj li te ye tankou drupes. Plant sa yo grandi atravè mond lan men yo espesyalman komen nan Azi de Lès, Lafrik ak Amerik di Nò. Gen kèk lòt varyasyon popilè ki gen ladan sumak la staghorn, Afriken sumak, smooth sumak ak sumak santi bon.


Sumac Spice


Epis Sumac, sepandan, se sòti nan bè yo sèk ak tè nan yon kalite espesifik nan plant sumak, Rhi karyè. Sa a epis klere ak saveur souvan te ajoute nan melanje epis lòt, ki gen ladan za'atar. Li se tou yon engredyan komen nan cuisine tradisyonèl Mwayen Oryan ak yo itilize nan tout bagay soti nan asyèt vyann salad.


Se konsa, sa ki gou sumak tankou? Sumac gen yon gou inik tipikman dekri kòm tangye ak yon ti kras frwiti, yon ti jan tankou sitwon. Men, nan adisyon a pote yon gou diferan asyèt, li tou gen anpil yon lis long nan benefis enpresyonan. An reyalite, rechèch ki sot pase yo sijere ke sumak te kapab gen yon efè pwisan sou kontwòl sik nan san, sante kè, prevansyon maladi ak menm soulajman doulè.